2 Kişilik Pankek Tarifi
İki yumurtayla, artmayan ölçüde 2 kişilik pankek tarifi. Tek tavada 7-8 adet kabarık pankek çıkıyor; hafta içi bir kahvaltıya sığacak kadar kısa sürüyor.
Çoğu pankek tarifi dört kişilik yazılır ve iki kişilik bir kahvaltıda yarısı artar. Beklemiş pankek ise ertesi sabah aynı şey değildir: kenarları sertleşir, o hafiflik gider. 2 kişilik pankek tarifi bu yüzden ayrı bir ölçü hak ediyor — iki yumurtalık hamur tek tavada, on iki dakikada bitiyor ve tabakta hiçbir şey kalmıyor.
Ölçünün çıpası yumurta sayısıdır. Her yumurta için yarım su bardağı süt ve dörtte üç su bardağı un gider; gerisi bu ikisinin katı. Bu oranı bir kez öğrendikten sonra tabloya bakmadan da her kişi sayısına ölçekleyebilirsiniz.
2 Kişilik Pankek Malzemeleri
7-8 adet, 10-12 cm çapında pankek çıkar. Bardak ölçüsü 200 ml’lik standart su bardağıdır.
Hamur İçin
2 kişilik · 7-8 adet- 2 adetyumurta
- 1 su bardağısüt (200 ml)
- 1,5 su bardağıun (180 gr, elenmiş)
- 2 tatlı kaşığıtoz şeker
- 1 tatlı kaşığıkabartma tozu (5 gr, yarım paket)
- 2 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı
- 1 paketvanilin
- 1 tutamtuz
Üzeri İçin
İki tabağa ayrı ayrı- Bal veya akçaağaç şurubu
- Üzüm pekmezi
- Çilek, muz veya yaban mersini
- Fındık ezmesi ya da çikolata sosu
- Bir parça tereyağı
2 Kişilik Pankek Nasıl Yapılır?
Kuru malzemeleri eleyin
Unu, kabartma tozunu, toz şekeri, vanilini ve tuzu orta boy bir kaba eleyerek alın ve karıştırın. Bu ölçüde büyük kaba gerek yok; bir litrelik bir kâse yeterli.
Yumurta, süt ve tereyağını çırpın
İki yumurtayı çatalla çırpın, sütü ekleyip birleştirin. Eritilmiş tereyağını ılıdıktan sonra karıştırın; sıcakken eklenen tereyağı yumurtayı pişirir ve hamurda pütür bırakır.
Birleştirin, az karıştırın
Islak karışımı kuru karışıma dökün ve sadece kuru un görünmeyene kadar karıştırın. Hamurda fındık büyüklüğünde topaklar kalsın; fazla karıştırmak pankeği lastik gibi sertleştirir.
≈ 20 saniyeDinlendirin
Kabın üzerini örtüp hamuru oda sıcaklığında bekletin. Bu sürede un sıvıyı çeker, glüten gevşer ve kabartma tozu çalışmaya başlar. Kabarıklığı sağlayan adım budur; bu arada tavayı ısıtıp üzerine koyacaklarınızı hazırlayın.
≈ 15 dakikaTavayı orta-kısık ateşte ısıtın
Yapışmaz tavayı ısıtın. Az miktarda tereyağını kağıt havluyla tavaya sürüp fazlasını silin. Tavaya damlatılan bir damla suyun cızırdayıp buharlaşması doğru sıcaklığın işaretidir.
≈ 3-4 dakika ön ısıtmaDökün, kabarcıkları bekleyin, çevirin
Çeyrek su bardağı hamuru tavanın ortasına dökün ve yaymayın. Yüzeyde kabarcıklar oluşup patlamaya başladığında ve kenarlar matlaştığında tek hareketle çevirin. Spatulayla bastırmayın.
İlk yüz 2-3 dk · ikinci yüz 1-1,5 dkÜst üste dizip servis edin
Pişenleri sıcak bir tabakta üst üste dizin ve üzerini temiz bir bezle örtün; sonuncusu pişene kadar hepsi sıcak kalır. Ardından iki tabağa paylaştırın.
Kişi Sayısına Göre Pankek Ölçüleri
Aynı oranın katları. Sofraya bir kişi eklendiğinde tarifi baştan aramanıza gerek yok.
Her yumurta için yarım su bardağı süt, dörtte üç su bardağı un, 1 tatlı kaşığı şeker, yarım tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı hesaplayın. Tuz her ölçüde bir tutam, vanilin dört yumurtaya kadar bir pakettir.
Tam tabloyu ve dört kişilik ana ölçüyü pankek tarifi sayfasındaki porsiyon tablosunda bulabilirsiniz; orada 12 kişilik ölçü de var.
İki Kişilik Ölçüde Dikkat Edilecekler
- Küçük ölçüde hata payı da küçüktür. Unu bardağa bastırarak doldurursanız hamur koyulaşır; kaşıkla doldurup üstünü sıyırın.
- Hamur kaşıktan ağır ağır düşecek kıvamda olmalı. Fazla akıcıysa 1 yemek kaşığı un, fazla koyuysa 2 yemek kaşığı süt ekleyin — bu ölçüde bir kaşık fark eder.
- Tek tavayla pişiyorsanız ilk pankek deneme parçasıdır; rengine bakıp ateşi ona göre ayarlayın.
- Tavaya yağ dökmeyin. Kağıt havluyla sürülen ince tereyağı tabakası yeterli; göllenen yağ pankeği kızartır ve yüzeyi alacalı olur.
- İki pankeği aynı anda pişiriyorsanız aralarında en az iki parmak mesafe bırakın, yoksa yayılıp birbirine yapışırlar.
- Dinlenme süresini kısaltmayın. On beş dakika, aynı hamurdan gözle görülür şekilde daha kalın pankek çıkarır.
- Artarsa buzdolabında kapalı kapta 2 gün durur; tavada ya da tostta bir dakikada ısınır.
Sık Sorulan Sorular
2 kişilik pankek tarifi için hangi ölçüler kullanılır?
2 yumurta, 1 su bardağı süt, 1,5 su bardağı un, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1 paket vanilin ve 1 tutam tuz. Bu ölçüden 10-12 cm çapında 7-8 adet pankek çıkar.
2 kişilik pankekten kaç adet çıkar?
Çeyrek su bardağı hamurla döküldüğünde 7-8 adet çıkar; kişi başına 3-4 pankek düşer. Daha küçük döküp 12-14 mini pankek de yapabilirsiniz.
2 kişilik pankek tarifinde kaç yumurta kullanılır?
2 yumurta yeterlidir. Yumurta sayısı ölçünün çıpasıdır: her yumurta için yarım su bardağı süt ve dörtte üç su bardağı un gider. Bu oranı bilirseniz tarifi her kişi sayısına ölçekleyebilirsiniz.
Tek kişilik pankek için ölçüler yarıya iner mi?
Evet. 1 yumurta, yarım su bardağı süt, dörtte üç su bardağı un, 1 tatlı kaşığı şeker, yarım tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile 3-4 adet pankek çıkar.
Artan pankek hamuru saklanır mı?
Üzeri kapalı olarak buzdolabında 1 gün durur, ancak kabartma tozunun etkisi azalır. Pişirmeden önce yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyip hafifçe karıştırmak kabarıklığı geri getirir.
2 kişilik pankek ne kadar sürede hazır olur?
Hazırlık 8 dakika, dinlenme 15 dakika, pişirme 12 dakika: toplam yaklaşık 35 dakika. Hamuru dinlendirirken tavayı ısıtıp üzerine koyacaklarınızı hazırlarsanız süre kısalır.
Pankek neden kabarmadı?
Neredeyse her zaman üç sebepten biri: hamur fazla karıştırılmış, dinlendirilmemiş ya da tava çok kızgın. Dördüncü ihtimal, ağzı açık kalmış eski kabartma tozudur — bir çay kaşığını yarım bardak sıcak suya atın, hemen köpürmüyorsa atın.
Ana Tarif ve Diğer Ölçüler
Pankek Tarifi — Ana Tarif ve Porsiyon Tablosu
Dört kişilik ana ölçü, 1’den 12 kişiye kadar porsiyon tablosu, adım adım yapılışı ve pankeğin neden kabarmadığına dair bölüm.